Serge Pauillac, chercheur à l'Institut Pasteur explique à la1ere.fr son travail sur la ciguatera, cette toxine présente dans la chair de certains poissons, à certains endroits qui cause de redoutables symptômes aux hommes. Serge Pauillac, natif de Cayenne a travaillé en Polynésie puis en Nouvelle-Calédonie sur la ciguatera
