Chaque année, 3 milliards de repas sont servis en restauration collective. Et si cela évoque pour vous des carottes râpées sans goût, des frites surcuites ou des fruits qui baignent dans le sirop, vous allez voir que ça n’est plus toujours le cas et qu’on peut manger sain, local ou même bio. Alors comment nos repas sont ils confectionnés ? Comment faire de la bonne cuisine à grande échelle ? Et est-ce que ça coûte toujours moins cher qu’un repas dans un restaurant classique ?
