Recette de Fabien : Sauté de cèpes et involtini de speck au chèvre
Pour 2 personnes
I: Ingrédients
3 gros cèpes
2 cl de vinaigre de tomate ( épicerie fine )
1 cl d'huile d'olive
2 tranches de speck fines
20g de chèvre de St Julien
Sel
Poivre
II: Préparation
Les cèpes
Nettoyer les cèpes au couteau, les tailler en fines lamelles, les faire revenir dans l'huile d'olive et déglacer au vinaigre de tomate et assaisonner.
Les involtini
Etaler les tranches de speck, placer un morceau de chèvre sur chaque tranche, rouler avec un peu d'huile d'olive et de poivre
Ne pas resaler, la charcuterie l'est assez.
III: Présentation
Disposer les cèpes à plat sur l'assiette puis mettre les involtini par-dessus
Bon ap' ...
Vidéo publiée le : 02/11/2011 à 19:17:09
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