CAVIAR DE PATES BILLES
pour 8 personnes
I: Ingrédients
500 g de Plombs ( petites pâtes dont nos grand-mères se servaient pour nos potages )
40 cl de crème fraîche
10 cl de vin blanc
40 g de beurre
2 poignées de parmesan
5 cl d'huile d'olive
2 cl d'huile de noisettes
1 bouillon cube
Sel, poivre et
II: Préparation
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée durant 10 min.
Les égoutter puis les remettre dans la casserole.
Ajouter le vin blanc, la crème, le beurre, l'huile d'olive, l'huile de noisettes.
Assaisonner avec le bouillon cube, le parmesan, puis si nécessaire, sel et poivre.
Laisser cuire pendant 4 min en ne cessant de remuer.
III: Présentation
Servir les pâtes dans une assiette creuse car elles doivent être crémeuses et légèrement onctueuses
Pour la décoration, placer une tomate-cerise et une pluche d'herbe fraîche pour la couleur ( basilic, menthe, ciboulette, etc...)
Bon ap'!
...
Vidéo publiée le : 16/11/2011 à 18:30:00
Lien vers l'émission Maritima TV sur Maritima.info :
http://www.maritima.info/tv/programmes/le-grand-forum/5553/le-grand-forum-16-11-2011.html
