Queso Manchego Hojaldrado con Mermelada de Arándanos

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INGREDIENTES para 6 porciones:
2 tazas de arándano deshidratado picados
2 tazas de azúcar
1/2 taza de agua
1 pieza de Queso Manchego 400 g
250 gramos de masa de hojaldre
1 pieza de huevo