Arnaud Daguin est devenu un chantre actif du retour au vivant. Cuisinier de haut vol au Pays Basque, il a raccroché le tablier pour servir une idée : nous avons besoin de sols vivants. Avec les Vignerons de Buzet, il travaille à un grand projet autour de "l'agro-foresterie", qui consiste à reinstaller des arbres sur tout le territoire cultivé : les racines sont le meilleur soc de charrue miniaturisé et multiplié. Arnaud Daguin pense que le "bio" ne suffira pas à renverser la tendance d'une agro-industrie qui a stérilisé les sols. Il convient de multiplier les offres et les méthodes pour faire triompher une agriculture du vivant. Arnaud Daguin est un personnage issu d'une dynastie et d'une fratrie toute consacrée au bien-manger et au bien-vivre. Au Château de Buzet, il devine et écoute les vibrations telluriques du sol et de son histoire.
