เมนูแกงคั่วหอมกรุ่นที่ได้รสเปรี้ยวหวานกลมกล่อมของสับปะรดชามนี้ เราเลือกใช้น้ำพริกแกงเผ็ดแดง ตราแม่พลอยมาคั่วกับกะทิจนได้กลิ่นหอม เติมอกไก่ย่างและสับปะรดพร้อมปรุงรสเล็กน้อย ก็ได้แกงอร่อยตำรับไทยแท้ไว้รับประทานแล้ว
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
น้ำพริกแกงเผ็ดแดง 50 กรัม
กะทิผง 120 กรัม
น้ำอุ่น 400 ซีซี
กุ้งแห้งป่น 1/4 ถ้วย
อกไก่ย่างหั่นเป็นชิ้น 1 1/2 ถ้วย
เนื้อสับปะรด 3/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 1/4 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
ผสมกะทิกับน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน แบ่งกะทิครึ่งหนึ่งลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอเริ่มเดือดใส่พริกแกงและกุ้งแห้งป่นลงผัดจนมีกลิ่นหอม จึงใส่อกไก่ที่ย่างแล้วลงไปตามด้วยสับปะรด เติมกะทิที่เหลือ รอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามและน้ำปลา คนให้เข้ากันโรยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดง ปิดไฟยกลงจากเตา
☺ ติดตาม เรื่องราวอาหารที่ "ง่าย สนุก สุข อร่อย" ได้ที่
FB : https://www.facebook.com/amarincuisine/
IG : https://www.instagram.com/amarincuisine/
Website : http://goodlifeupdate.com/category/he...
