कई पोषक तत्वों से भरपूर जौ की लोकप्रियता बेशक गेंहू, बाजार बाजरे जैसे अनाज से कम रही हो गई हो, लेकिन स्वास्थ्य के लिहाज से गांवों और छोटे शहरों में इसका सेवन आज भी किया जाता है। जौ में विटामिन सी, थायमिन, राइबोफ्लेविन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। ज्यादातर लोग जौ को आटे के तौर पर ही खाना पसंद करते हैं।
