Negli anni 2000, il veganismo ha conquistato sempre più consensi, spinto da documentari scioccanti come Earthlings e testimonial come Joaquin Phoenix. Il 2019 è stato definito dall’Economist «l’anno del vegano»: ristoranti, supermercati e persino fast food hanno iniziato a proporre piatti plant-based, rendendo la dieta più accessibile che mai. Ma oggi qualcosa è cambiato. Molte celebrità che un tempo lodavano il veganismo hanno abbandonato questa scelta. Lizzo ha dichiarato su Instagram di aver reintrodotto proteine animali per migliorare energia e concentrazione, pur ribadendo di credere nei benefici della dieta vegana. Anche Miley Cyrus, Serena Williams, Jenna Ortega e Anne Hathaway hanno detto addio al plant-based per motivi di salute.
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I rischi di una dieta vegana non equilibrata
Pur essendo associate a numerosi benefici, dalla salute intestinale al minor rischio cardiovascolare, le diete vegane mal pianificate portano a problemi di salute. Vanessa Sturman, coach vegana intervistata dall'Independent, spiega che la causa è spesso la scarsa educazione alimentare e l’emulazione di diete estreme diffuse sui social. Nel frattempo, anche il fronte opposto, con influencer che promuovono diete a base di carne cruda o latte non pastorizzato, dimostra quanto sia facile cadere nell’eccesso. Il caso del Liver King ne è un esempio: l'influencer americano noto per aver promosso uno stile di vita estremo basato su quella che lui definisce la “dieta ancestrale” è stato smascherato per l’uso di steroidi. Né il veganismo né l’iperproteico possono essere considerate soluzioni universali.
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Oltre le mode: la chiave è la personalizzazione
La psicoterapeuta Eloise Skinner ricorda che le nostre scelte alimentari sono spesso influenzate da mode e figure pubbliche. Ma seguire una dieta forzata o troppo rigida può compromettere la salute mentale e sociale. Non esiste una dieta perfetta per tutti. E questo perché siamo tutti diversi: la nostra genetica, lo stile di vita e l'ambiente ci distinguono. Una dieta vegana equilibrata può funzionare, ma va pianificata bene, compensando eventuali carenze. E lo stesso vale per quella onnivora. L’obiettivo non dovrebbe essere l’adesione a un’etichetta, ma trovare un equilibrio che faccia stare bene, ascoltando il proprio corpo.
