« En Occident, on utilise souvent la présure de veau pour fabriquer le fromage. Mais en Chine, nous préférons puiser dans nos ressources locales – non pas par manque d’enzymes animales, mais pour donner une âme unique à nos produits. »
Découvrez le documentaire « FROMAGE ET VIN: LE GOÛT DU DIALOGUE », un échange gourmand entre la Chine et la France !
