Bientôt fini le petit carré de chocolat du soir ou le bol de lait chocolaté du matin ? Le 5 juin dernier, des médecins libéraux ont donné l’alerte : le cadmium, un métal lourd naturellement présent dans les sols et classé cancérogène depuis 2012, serait présent en trop grande quantité dans l’alimentation des Français. Notamment dans le pain, les pommes de terre, le riz, les légumes, les thés noirs et… le chocolat, donc ! Les risques ? Des atteintes rénales et une fragilité osseuse. Il est d’autant plus nocif lorsqu’il s’accumule dans l’organisme, notamment dans les reins, le foie et les muscles. Reconnu cancérogène, mutagène et toxique pour la reproduction, le cadmium est également suspecté de jouer un rôle dans l’accroissement exponentiel des cancers du pancréas, bien plus élevés en France que dans les pays voisins.
