العسل مادة سائلة حلوة المذاق و لزجة ينتجها النحل من رحيق الأزهار و من المن(إفرازات أوراق النباتات و الأشجار Miellat). مذاق العسل و لونه يتوقف على أنواع الأزهار و النباتات التي يجمع النحل منها الرحيق و المن