🥔✨ HACHIS PARMENTIER AUX RESTES DE POT-AU-FEU

Parce qu’ici, on ne jette rien, on sublime !
Des restes de pot-au-feu ? Allez, on en fait un plat qui réchauffe le cœur ❤️

👩‍🍳 Ingrédients (pour 4 personnes)
* 500 g de viande de pot-au-feu (plat de côte, jarret, effilochée)
* 2 oignons
* 2 gousses d’ail
* 50 g de beurre
* 10 cl de vin rouge
* 2 à 3 louches de bouillon de pot-au-feu
* 700 g de pommes de terre (ou les restes du pot-au-feu)
* 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
* 1 os à moelle (facultatif mais coquin🦴)
* 2 c. à soupe de chapelure
* Quelques branches de thym frais
* Sel & poivre

🔥 Préparation
1️⃣ Émince les oignons, écrase l’ail.
2️⃣ Fais-les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3️⃣ Ajoute la viande effilochée, fais-la dorer un peu.
4️⃣ Déglace au vin rouge, laisse évaporer, puis verse 2 louches de bouillon.
Couvre et laisse mijoter 10 min à feu doux.
5️⃣ Pendant ce temps, prépare un écrasé de pommes de terre : écrase-les grossièrement avec un peu de beurre, la crème et un trait de bouillon si besoin.
6️⃣ Dans un plat allant au four : dépose la viande, place l’os à moelle au centre, recouvre de ton écrasé.
7️⃣ Parsème de thym et de chapelure.
8️⃣ Enfourne à 190°C pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce que ce soit bien doré.

📖 Le p’tit coin culture :
Le hachis Parmentier doit son nom à Antoine Parmentier, un pharmacien du XVIIIe siècle.
C’est lui qui a popularisé la pomme de terre en France !
Un plat malin, économique et plein de réconfort tout comme l’esprit du pot-au-feu 🇫🇷

❤️ Astuce du chef :
Un peu de muscade dans la purée, et ton hachis prend une autre dimension 😋