Une boulangerie artisanale va bientôt ouvrir dans le centre-ville de Troyes. Claire et Hugo, déjà à la tête d’une enseigne artisanale à Sainte-Savine, s’apprêtent à implanter une seconde boulangerie, cette fois au cœur de Troyes, au 14 rue de la Monnaie. Un événement pour le Bouchon, où les artisans boulangers ne se comptent plus que sur les doigts d’une main. Reportage : Anne Genévrier & Mattéo Clochard
