Altan Tan, kadayıfın kökenine ilişkin tartışmalara değinerek, “Kadayıf, Diyarbakırlı Ermenilerin” dedi. Tan, Ermeniler ve Süryanilerin Diyarbakır’ın asli unsurları olduğunu belirterek, 1869 nüfus sayımında Diyarbakır merkez nüfusunun yüzde 50’sinin Ermeni ve Süryani olduğunu ifade etti.
