La cadena de supermercados líder en España, Mercadona, ha emprendido una metamorfosis estratégica que va mucho más allá de la simple venta de productos de alimentación. Durante la reciente presentación de resultados, la compañía valenciana ha desvelado su hoja de ruta para 2025 y 2026, donde el concepto de "Tienda 9" y la expansión de sus zonas de restauración se sitúan en el centro de su modelo de negocio. El objetivo es claro: convertir el supermercado en un espacio de convivencia y consumo inmediato.
El motor de este cambio es, sin duda, la sección de platos preparados. Desde su nacimiento en 2018, este servicio no ha dejado de ganar adeptos, alcanzando en 2025 una cifra de negocio cercana a los 1.000 millones de euros. Esta cantidad supone una pieza clave dentro de la facturación histórica de 41.900 millones lograda por la empresa en el último ejercicio.
Desde la compañía destacan que "Este proyecto no ha parado de crecer desde su puesta en marcha, confirmando que, efectivamente, la oferta de comidas elaboradas con recetas, muchas de ellas tradicionales y estilo casero, soluciona una necesidad real de los jefes (los clientes, en la jerga de Mercadona)". Para perfeccionar estas recetas, Mercadona realizó más de 150 pruebas de coinnovación con sus clientes solo durante el pasado año.
La gran novedad reside en la apuesta por la hostelería dentro del propio recinto. Juan Roig ha sido contundente al respecto: "Queremos poner mesas y sillas en todas las tiendas". Esta visión se materializa en la nueva Tienda 9, un diseño enfocado en la eficiencia de procesos donde el área para comer gana un protagonismo inédito.
En paralelo, la cadena ha impulsado su rincón de cafetería, que ofrece un servicio de café recién molido "que permite a los jefes disfrutar en las tiendas, antes o después de realizar su compra, de un café de una calidad contundente". A finales de 2025, este servicio ya estaba disponible en 252 establecimientos, incluyendo la totalidad de su red en Portugal y 183 tiendas en España.
El despliegue no se detendrá aquí. De los 1.673 supermercados que componen la red de Mercadona, 1.469 ya cuentan con el servicio de platos preparados. El plan de expansión de la firma valenciana contempla llevar este servicio a otras 500 tiendas a lo largo de 2026. Esta medida forma parte de una transformación progresiva con la que Mercadona busca adaptarse a los nuevos hábitos de consumo, donde la falta de tiempo de los clientes impulsa la demanda de soluciones de alimentación rápidas y de calidad.
