Rami Salimi avait 8 ans en 1969 quand ses parents ont quitté l’Iran pour rejoindre son oncle paternel en Israël. Depuis 47 ans il n’a pas pu y retourner mais dans son restaurant ouvert en 1974 à Tel Aviv, le premier restaurant iranien en Israël, tout rappelle l’Iran. Il sert avec son fils Kobi une cuisine typiquement Iranienne. Avec cette soupe servie pour les jours de fête appelée Ash.
