El mercado de la carne en Argentina atraviesa un momento de profundos contrastes. Mientras el consumo interno toca su piso histórico más bajo en 20 años debido a la fuerte inflación y la pérdida de poder adquisitivo, las exportaciones hacia el mercado internacional muestran números sumamente positivos y en constante crecimiento.
El sector productivo enfrenta una tormenta perfecta: menos animales disponibles por las secuelas de la sequía, costos de producción elevados y un mercado interno que ya no convalida los aumentos de precios en el mostrador.
los datos que explican el fenómeno:
* Cambio de tendencia: Históricamente el mercado interno absorbía más del 90% de la producción nacional; hoy ese número cayó dramáticamente al 68%.
* Boom exportador: Pese a la crisis local, los envíos al exterior crecieron casi un 14% a principios de año, con fuertes ventas a mercados como Estados Unidos, Israel y Europa.
* Ingresos en alza: La mejora de los precios internacionales permitió que la recaudación por exportaciones se disparara un 47,6%, superando los 300 millones de dólares.
* El peso de la sequía: Las condiciones climáticas extremas de los últimos años afectaron el ciclo productivo, generando una escasez de oferta que empuja los precios locales hacia arriba.
Un análisis profundo para entender por qué cada vez cuesta más llevar carne a la mesa, mientras el producto argentino sigue brillando en el exterior.
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