La plus veggie des salades César 🤩🥬
Pour la garniture :
- 1 laitue romaine
- 2 panés végétaux au soja
- 3 tranches de pain de campagne
- Huile d'olive
- 1 poignée de parmesan en copeaux
Pour la sauce César citronnée :
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 c. à soupe de crème liquide
- 1 c. à café de moutarde
- 30g de parmesan râpé
- 1/2 citron (le jus)
Les étapes de préparation
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1. Préchauffez votre four à 200°C. Coupez le pain en dés pour former les croûtons. Sur une plaque de cuisson, déposez les dés de pain, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 8 à 10 minutes.
2. Dans un mortier ou un bol, écrasez les câpres jusqu'à obtenir une purée. Transvasez dans un bol et ajoutez la moutarde, la crème liquide et le parmesan.
3. Versez le jus de citron et mélangez énergiquement.
4. Récuprez les croutons et déposez les panés végétaux à la place. Faites cuire le temps indiqués sur l’emballage.
5. Coupez la romaine en morceaux et placez-la dans un grand saladier.
6. Taillez les panés en lanières à la sortie du four.
7. Ajoutez les cfroutons dans la salade, les morceaux de panés, un peu de parmesan en copaux et terminez par la sauce.
