L'Etna è un territorio giovanissimo nel panorama vitivinicolo d’Italia, ed è una realtà dinamica, dove si sperimenta e si crea rete. In questo contesto Cantine Palmento Costanzo propone alloggi in vigna all'interno di strutture antiche. «L'obiettivo è aprire le porte della cantina. Bisogna raccontare il vino e quello che c'è dietro. Tutto parte dalla vigna, c’è un ciclo fenologico della pianta e poi c'è la lavorazione, di cui il calice è l’ultimo passaggio», racconta Serena Costanzo.
