Depuis quelques semaines, difficile de passer à côté de ce phénomène sur les réseaux sociaux. Importé de New York via Paris, le « Cali Push », ou sushi tube, débarque en cité phocéenne. Une manière nomade et ludique de déguster les célèbres rouleaux californiens.
« Ça cartonne à Paris, on l’importe ici »
« Je suis impressionné, on a commencé il y a dix minutes et on en est déjà à plus de six commandes », se réjouit Noam qui propose, pour la première fois à la carte, ses « Nina Push ». Le succès semble immédiat pour l'enseigne Nina Sushi, parmi les pionnières à miser sur ce nouveau genre de street-food à Marseille.« On a vu passer ça sur les réseaux. Ça cartonne à Paris, alors on s’est dit qu’on allait l’importer chez nous », renchérit Dan Berberian, le gérant de cet établissement spécialisé dans les saveurs asiatiques.
La paille-poussoir : le gadget qui séduit
Pour les puristes, rappelons que la tendance a d’abord éclos à New York avant de déferler sur Paris. Le concept est d'une simplicité redoutable : un tube cartonné où est inséré le rouleau de « Cali », une paille remplie de sauce soja servant également de poussoir, et le tour est joué.
« C’est le côté pratique qui plaît », explique Alexis, qui a roulé 40 minutes spécialement spécialement depuis Aix-en-Provence pour tester le concept. À ses côtés, Florence confirme : « Côté goût, pas de révolution, mais pour manger sur le pouce, à la plage ou dans la voiture, c’est top ! »
Bientôt dans les rayon des supermarchés ?
Affiché entre 9 et 12 euros, le tube se veut plus généreux qu’une barquette classique de six California rolls. Un argument de poids à l'approche de la saison estivale. L'engouement est tel que la grande distribution semble lorgner sur le produit pour ses têtes de gondole. Entre praticité et buzz numérique, le « Cali Push » a donc déjà tout d'un tube de l'été.
