J’ai fait des Asperges vertes à la p’tite 😎 Avec du jambon Ibérique et de la Sobrasada 🔥
Ingrédients :
-10 asperges vertes
-100g de fromage frais de brebis
-100g de fromage blanc
-100g de Sobrasada (ou chorizo en petit dés)
-1 échalote
-5/6 tranches de jambon ibérique
-15g de beurre
-sel, poivre, piment d’espelette et huile d’olive
1. On fait rissoler à feu doux la Sobrasada avec l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
2. Les asperges on les cuit avec de l’huile d’olive durant 5 minutes à feu moyen/vif, puis on finit la cuisson avec du beurre à feu moyen/doux 3 à 4 minutes.
3. On mélange le fromage de brebis, la fromage blanc, sel, poivre, piment d’espelette et huile d’olive.
4. Plus qu’à dresser avec d’abord la crème de fromage, le croustillant de Sobrasada, les asperges et on finit avec le jambon ibérique.
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