L'Est éclair a rencontré le nouveau président de l’Association d’animation et de promotion du marché des halles de Troyes, Julien Pouillot. Le fromager affineur de 42 ans s’est entouré d’une équipe à son image, moderne, dynamique, optimiste et ambitieuse. Reportage : Anne Genévrier / Réalisation : Mattéo Clochard
