الخضار هو من أفضل أنواع الطعام الذي يحتوي على كمية لا بأس بها من المعادن والفيتامينات الهامة للصحة، وتناول الخضروات بشكل يومي سواء نيئة أو تم طهيها ساعد الجسم على التمتع بالصحة والنضارة الطبيعية، كذلك ينصح الخبراء بتناول حبة واحدة على الأقل من الخضار نيئة يومياً بخاصة تلك التي تحتوي على الألياف مثل الملفوف والخس.
