االكبسة هي وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة والتي تقدم أساساّ في دول الخليج، وتعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية، ثم انتقلت بعد ذلك إلى معظم الدول العربية.وغالباً ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج كما يقدمها لنا اليوم الشيف جو برزا في هذا الفيديو.
