- Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim:
- "'Türk yemeğini Türk ismiyle söylemek lazım.' sloganlarımızdan biri. Gittiğimiz yerlerde hiçbir zaman yabancı bir isimle yemeğimizi nitelendirmedik"
- "Aslında Türk mutfağının gelişimine en büyük katkının bu şekilde olacağı düşüncesindeyim. İnsanlar Türk mutfağını, kendi ismiyle bildiği zaman daha fazla tanımak istiyor"
