KOMBUCHA maison citron, citron vert et basilic
Ingrédients :
1 mère de kombucha et sa culture liquide
12g de thé noir
3L d’eau
180g de sucre
2 citrons jaunes
1 citron vert
1 botte de basilic
Faire son propre kombucha à la maison, c'est plus simple qu’on ne le pense.
Pour 3L de kombucha :
Infuse environ 10-12g de thé noir dans 500ml d’eau bouillante pendant 15mn. Ajoutes-y 180g de sucre tant que c’est chaud pour qu’il se dissoude correctement (c’est le minimum de sucre nécessaire à une bonne fermentation).
Verse le tout dans un bocal propre, ajoute 2,5L d’eau. moi j’utilise une jarre de 3,5L.
Quand c’est à temprérature ambiante, ajoute le scoby ainsi que sa culture liquide (le liquide dans lequel il se trouve).
Couvre le bocal avec un tissu propre et laisse fermenter à température ambiante pendant 7 à 14 jours. Une nouvelle mère de kombucha va progressivement se former à la surface.
Goûte régulièrement jusqu'à obtenir l'équilibre entre le sucre et l'acidité qui te plaît.
C’est à ce moment que tu pourras l’aromatiser mais avant ça tu récupères tes scoby avec au moins 300ml de kombucha nature pour pouvoir en refaire plus tard.
Moi j’ai mis une botte de basilic avec 2 citrons jaunes et 1 citrons vert et j’ai laissé à température ambiante pendant 24h.
Tu peux ensuite mettre en bouteille et laisser fermenter 2 à 3 jours jours supplémentaires pour obtenir plus de pétillant.
Tu peux ensuite le mettre au frigo pour le conserver. Attention une fois au frigo il ne sera plus aussi pétillant !
yeschefffffff
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