La recette parfaite pour les beaux jours ! ☀️
Une tartine estivale avec que des bonnes choses : roquette, cottage cheese et surtout, de la délicieuse truite fumée , un régal ! 🐟✨
Ingrédients pour la tartine :
4 tranches de pain de campagne
2 courgettes
1 poignée de roquette
4 càs de cottage cheese
4 tranches de truite fumée d’Aquitaine Ovive
1 càc de graines de sésame noir
2 càs d’huile d’olive
2 pincées de sel fin
1 tour de moulin à poivre noir
Ingrédients pour les pickles d’oignons rouges :
1 oignon rouge
6 cl de vinaigre de cidre
6 cl d’eau
15 g de sucre
2,5 g de sel fin
1 feuille de laurier
1 càs de graines de poivre noir
Ingrédients pour la sauce :
4 càs d’huile d’olive
2 càs de jus de citron
½ échalote finement ciselée
1 càs de moutarde de Dijon
½ càs de sirop d’érable
2 pincées de sel
1 tour de moulin à poivre
Les étapes :
Les pickles d’oignons (30 min avant) :
Coupez l’oignon en fines lamelles dans un bol. Faites frémir l’eau, le vinaigre, le sucre, le sel, le laurier et le poivre dans une cocotte. Versez le liquide chaud sur les oignons. Laissez mariner.
Les courgettes & le pain :
Coupez les courgettes en fines lanières. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller à la poêle. Salez, poivrez et réservez. Dans la même poêle, faites dorer les tranches de pain huilées des deux côtés.
La sauce & la salade :
Mélangez énergiquement tous les ingrédients de la sauce à la fourchette. Assaisonnez la roquette avec un filet de cette vinaigrette.
Le montage :
Sur chaque pain grillé, déposez : la roquette, le cottage cheese, les courgettes grillées, les lamelles de truite fumée Ovive, quelques pickles d’oignons et saupoudrez de sésame noir.
Bon appétit ! ✨
