Les carottes et mon diabete 🤔 #motivation #pertedepoids #diabete #diabetique

Comme vous le savez, je parle simplement de mon parcours en tant que personne diabétique et en situation d’obésité. Et parfois, quand je vous montre des repas dans lesquels il y a de la carotte, il y a des commentaires qui me disent que la carotte n’est pas bonne pour la glycémie, pour le diabète.

En réalité, ce que j’ai compris en me documentant, c’est qu’il faut surtout faire la différence entre carotte crue et carotte cuite.

La carotte crue passe plus lentement dans le corps. Elle est plus “simple” à gérer pour l’organisme dans le sens où le sucre qu’elle contient arrive plus doucement dans le sang. L’indice glycémique de la carotte crue est plutôt bas à modéré.

La carotte cuite, elle, est déjà plus molle. Le corps a moins de travail à faire pour la “découper” et l’utiliser. Du coup, le sucre qu’elle contient peut passer plus rapidement dans le sang, et l’impact sur la glycémie peut être plus rapide. On est plutôt sur un indice glycémique plus élevé que la carotte crue.

C’est vraiment cette différence là qu’il faut comprendre. Ce n’est pas que la carotte change de sucre, c’est surtout la vitesse à laquelle le sucre arrive dans le sang.

Et pour faire simple, cru c’est plus lent, cuit c’est plus rapide.

Je précise encore une fois que je n’ai aucune compétence en nutrition. Tout ce que je partage ici vient de ce que j’ai pu lire, me documenter et comprendre par moi-même, comme tout le monde peut le faire simplement, et aussi de mon expérience personnelle en tant que personne diabétique.

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