A demanda por carnes nobres registrou crescimento nos últimos 12 meses em Belém, impulsionada por consumidores exigentes que priorizam cortes específicos como fraldinha e maminha. No setor de eventos, o serviço de churrasco premium chega a custar R$ 150 por pessoa, refletindo o valor agregado e o diferencial desse tipo de proteína. Os organizadores equilibram as margens de lucro devido à dificuldade de encontrar os produtos na capital e aos custos elevados nas boutiques especializadas.
REPORTAGEM: Gabriel da Mota e Thaline Silva
IMAGENS: Thiago Gomes
