향긋한 세 가지 나물 재료: 청상추 200g, 깻잎순 또는 깻잎 100g, 쑥갓 200g, 소금 1큰술
끓는 물에 소금을 넣고 깻잎순(깻잎) → 청상추 → 쑥갓 순서로 꺼내지 않고
이어서 재빨리 데친 뒤, 찬물에 두 번 정도 헹궈 물기를 꼭 짬.
향이 강한 깻잎을 먼저 넣어야 다른 나물의 향을 죽이지 않으며,
쑥갓은 살짝만 데쳐야 함
나물 무침 양념: 된장 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술(된장 향을 살리기 위해 조금만 넣음)을 넣고
조물조물 무친 뒤, 들기름 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통들깨 1큰술을 넣어 고루 무침
만능 부추장 재료: 부추 300g, 양파 1개, 청양고추 2개, 붉은 고추 2개
부추장 만들기: 부추는 1cm(또는 0.5cm) 길이로 잘게 썰고, 양파는 사방 0.5cm 크기로 썸.
고추는 반을 갈라 송송 썬다. 볼에 썬 채소들을 담고 다시마 우린 물 1컵, 국간장 3큰술,
진간장 5큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 2큰술을 섞어 양념장을 만듬.
냉장 보관 시 일주일간 활용할 수 있으며 비빔밥, 조림장, 볶음장 등으로 다양하게 활용 가능
활기가 넘치는 '행복한 아침'이 시작됩니다!
'행복한 아침'
월~금 아침 7시 30분 방송
