പച്ചമാങ്ങയുടെ മണവും രുചിയും ഇഞ്ചിയുടെ രൂപവുമാണ് മാങ്ങ ഇഞ്ചിയുടെ പ്രത്യേകത. വെളുത്ത മഞ്ഞൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഈ സസ്യം ഔഷധഗുണങ്ങൾ കൊണ്ടും ശ്രദ്ധേയമാണ്.