Mardi 23 juin 2026, le groupe Mars Wrigley, qui produit les fameux M&M’s très populaires en France, a convié la presse pour une visite de l’usine de confection des petites dragées chocolatées. Actu Strasbourg y était et a donc pu suivre (presque) entièrement le processus de fabrication au sein de la plus grande usine M&M’s d’Europe.
De grandes cuves à l’effigie des personnages M&M’s
Et comme guide à travers ce paradis du M&M’s, qui emploie 750 personnes, nous avons pu avoir Christophe Mathey, le directeur du site. La recette commence par la création du chocolat. Elle s’opère par le mélange de beurre cacao, de masse de cacao, de lait et de sucre au sein de grandes cuves à l’effigie des personnages M&M’s.
Ensuite, les couches successives de chocolats sont appliquées dans de grands cylindres rotatifs. C’est aussi à ce moment que les dragées trouvent leur couleur parmi les 6 existantes. « Dans ces cylindres de 2,5 tonnes, les billes vont être polies pour briller », explique M. Mathey.
La pose du fameux « M » au milieu des M&M’s est gardée secrète
Les M&M’s sont ensuite répartis dans les sachets. « Une machine venue du Japon, la Ichida, choisit automatiquement la bonne quantité de billes à mettre dans un sachet puis une autre machine, Bosch, procède à l’emballage et au découpage des produits. La machine peut sortir jusqu’à 300 paquets par minute », raconte Christophe Mathey.
Un élément est cependant gardé bien secret, la pose du « M » au centre des M&M’s. Selon le directeur de l’usine, c’est un secret industriel car la manière dont la machine arrive à apposer cette signature sur les différentes tailles de cacahuètes ne peut être divulguée.
De cet endroit, 150 millions de billes chocolatées sortent tous les jours. En une année, c’est donc 54 milliards de M&M’s qui sont produits 30 kilomètres au nord de Strasbourg.
