Receta de Roti de Jowar con Pithla de Mango | Pithla Bhakri | Receta de Bhakri de Jowar | Roti de Jowar
¡Acabo de preparar Bhakri de Jowar con Pithla de Mango Verde siguiendo todos los tips de mi video más reciente! 🌟 ¡Quedó increíble, igualito que el Fulka Jowar Roti! Y el Pithla de Mango Verde fue un giro delicioso al tradicional Pithla Maharashtriano: sin duda, ya es mi receta estrella. 😋 No olvides coronarlo con un tadka de chutney de ajo como el que me enseñó mi amiga Masterchef Suvarna. ¡Qué combinación tan llena de sabor!
Ingredientes:
Para la Roti:
1 taza de harina de sorgo (Jowar Atta)
Aprox. 1/2 taza de agua tibia
Aceite (para untar la masa)
Para el Pithla:
3 dientes de ajo y chile en polvo Kashmiri
1/2 cdta de cúrcuma en polvo (haldi)
1/2 mango verde rallado
1 taza de harina de garbanzo (besan)
2 tazas de agua
Sal al gusto
1/2 cda de aceite
1 cdta de semillas de mostaza (rai)
1 cdta de semillas de comino (jeera)
Pizca de asafétida en polvo
Chiles verdes finamente picados (al gusto)
1 diente de ajo finamente picado
1 cebolla finamente picada
Cilantro picado
Para el tadka:
1/2 cda de aceite
Chutney de ajo preparado
Método:
En un tazón, coloca 1 taza de Jowar Atta.
Agrega aprox. 1/2 taza de agua tibia.
Mezcla con una cuchara y comienza a amasar hasta obtener una masa suave.
Unta un poco de aceite sobre la masa.
Forma bolitas con la masa preparada.
Toma una bolita y pásala por harina seca.
Extiende la roti con un rodillo.
Calienta el sartén y coloca la roti.
Cocina a fuego medio-alto.
Voltea cuando esté ligeramente cocida.
Cocina ambos lados presionando con una servilleta.
(O también puedes cocinarla directo al fuego.)
Retira la roti del fuego y unta ghee encima.
Para preparar el Pithla:
Toma 3 dientes de ajo y chile en polvo Kashmiri.
Machaca groseramente esta mezcla para hacer el chutney.
Reserva.
Toma 1/2 mango verde (pelado y rallado) y reserva.
Coloca 1 taza de harina de garbanzo en un tazón.
Agrega poco a poco 2 tazas de agua (mezclando para evitar grumos).
Agrega 1/2 cdta de cúrcuma.
Agrega sal al gusto y mezcla.
Calienta 1/2 cda de aceite en un sartén.
Agrega 1 cdta de semillas de mostaza y 1 cdta de comino.
Agrega una pizca de asafétida.
Agrega chiles verdes picados.
Agrega 1 diente de ajo picado.
Agrega 1 cebolla picada.
Agrega el mango rallado, cocina a fuego medio por 5-7 min.
Cuando el mango esté un poco suave, agrega la mezcla de besan.
Mezcla continuamente hasta que espese.
Tapa y cocina a fuego lento por 5 min.
Agrega cilantro fresco picado.
Sírvelo en un plato.
Para el tadka, calienta 1/2 cda de aceite en un sartén.
Agrega el chutney de ajo preparado.
Fríe bien y viértelo sobre el pithla.
Disfruta el Pithla de Mango, ácido y picosito, con una saludable Roti de Jowar.
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Con cariño, M #AamSeKuvhKhaas
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