On s'attaque au "Vieux Croutard", un authentique Cantal affiné pendant plus de 2 ans ! 🧀🔥
⚖️ La claque de la balance :
Au départ : Un jeune Cantal peut dépasser les 45 kg 🍼
À l'arrivée : Notre vénérable vieux pèse à peine 20 kg ⚖️
Bilan : Plus de 20 kg perdus évaporés en 2 ans ! 😱
🔍 Cantal vs Comté (2 ans d'affinage) :
Son look brut et flippant ? C'est parce qu'il contient beaucoup d'humidité ! 💧
Le Cantal (2 ans) : Plus humide, il s'affine très vite. Sa croûte devient ultra poreuse, pleine d'aspérités... et il s'abîme aussi plus rapidement ! ⚠️
Le Comté (2 ans) : Plus pressé, il contient moins d'eau et peut donc vieillir beaucoup plus longtemps et sereinement. ⏳
💬 Dis-nous en commentaire : Tu oserais y goûter ?
