Muita história em uma só receita
O Pão Cheio é um dos maiores símbolos da gastronomia de Santa Rita do Sapucaí e conquistou um reconhecimento à altura: desde 2017, o modo artesanal de preparo é Patrimônio Cultural Imaterial do município e, desde 2022, também é Patrimônio Cultural de Minas Gerais.
A tradição teria chegado à cidade com imigrantes da Calábria, no sul da Itália. A receita original era feita com carne de porco desfiada e leite de cabra, mas ganhou uma identidade bem mineira ao longo dos anos.
Hoje, o recheio vai do clássico com linguiça e queijo Minas a versões com lombinho, peito de peru, frango desfiado e outras combinações. O importante é manter viva uma tradição que atravessa gerações e faz parte da identidade de Santa Rita do Sapucaí.
E aí, você já conhecia o Pão Cheio? Qual recheio escolheria?
Imagens: Nara Ferreira
Edição: Nara Ferreira e Leo Lima
#PãoCheio
#SantaRitaDoSapucaí
#MinasGerais
#GastronomiaMineira
#ComidaMineira
#PatrimônioCultural
#CulináriaMineira
