© Konstantinos Mil. Anagnostou - Chiosphotos
Οι Χιώτες όπως και οι περισσότεροι νησιώτες, γιορτάζουν τις γιορτές του Χριστιανισμού με νησιώτικη μουσική, χορούς, παραδοσιακούς μεζέδες αλλά και άφθονο ποτό, στις πλατείες των χωριών μέχρι το πρωί. Ένα ξεχωριστό πανηγύρι γίνεται κάθε χρόνο την πρώτη μέρα του Αυγούστου στο νησάκι του Αγίου Στεφάνου της Ελάτας που βρίσκεται το ομώνυμο εξωκλήσι. Ντόπιοι και επισκέπτες μεταφέρονται με βάρκες και καΐκια στο νησάκι για να συμμετέχουν στον Εσπερινό του Αγίου Στεφάνου και στη συνέχεια γλεντούν μέχρι τα ξημερώματα με παραδοσιακή μουσική και χορούς. Δεν είναι τυχαίο που πολλοί λένε ότι τα Χιώτικα πανηγύρια είναι τα καλύτερα.
