O CERRADO NO PRATO
Alguns ingredientes desaparecem das prateleiras. Outros sobrevivem graças à dedicação de quem acredita que cozinhar também é preservar a história.
Neste episódio do Degusta, Celina Aquino conversa com Marina Leite, chef e fundadora do restaurante Cazulo, na Lapinha da Serra. A entrevista mostra como uma pesquisa com moradores antigos ajudou a resgatar ingredientes tradicionais, como banana capucha, arroz vermelho e amendoim preto, transformando memórias da comunidade em um menu degustação que valoriza a cultura alimentar do Cerrado.
Marina também fala sobre empreendedorismo, maternidade, produção artesanal, pequenos produtores, sorvete de leite de ovelha e o desafio de construir uma gastronomia conectada ao território.
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