Le colonel Sanders n’a pas inventé le poulet frit.
Bien avant KFC, des cuisinières noires esclavagisées puis libres avaient contribué à perfectionner, transmettre et commercialiser ce plat.
Dans le documentaire Netflix Big Chicken : Le complot de la malbouffe, Adrian E. Miller explique comment l’image du « gentleman du Sud » a ensuite participé au marketing du colonel Sanders.
Voici l’histoire noire méconnue derrière KFC.
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