La capillarité remplit les canaux du biscuit en quelques secondes ; pour éviter la rupture, il faut le tremper horizontalement et non verticalement, le liquide n'attaquant alors qu'une seule face.
Retrouvez "C'est prouvé" par Fabrizio Bucella sur le site de France Inter : https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/c-est-prouve
