Salade de pâtes épisode 6 : nouilles soba, gravlax de truite et spicy mayo
Ingrédients :
3 portions de nouilles soba
1 concombre + sel et sucre
1 fenouil
1 courgette jaune
1 courgette verte
Huile d’olive, sel et poivre
2 filets de truite d’environ 300g
500g de gros sel et quelques baies de Sichuan moulues
Pour la sauce :
2-3 c à soupe de mayo
1 c à s de pâte d’arachide
1 c à s de sauce nuoc mam
1 c à s de vinaigre de riz
4 c à s d’huile de sésame
4 c à s de sauce soja
2 c à s de chili crisp
1 c à s de gingembre haché
Si vous avez pas tous les ingrédients c’est pas très grave vous adaptez en fonction
Dans ta cuisine :
Passes tes filets de truite au gros sel pendant 2-3h jusqu’à une nuit au frigo pour un résultat plus ferme et plus salé.
Rince les, enlève la peau, les arrêtes et coupe les.
Le concombre j’aime éplucher la moitié avant de le passer dans du sel et du sucre pendant 15mn avant de le rincer
Les légumes je les ai couper pas trop gros pour qu’ils cuisent assez vite, 180 pendant 30mn.
Pour les nouilles y’a les instructions sur le paquet et n’oubliez pas de les rincer après cuisson
Y’a plus qu’à tout mélanger !
yeschefffffff
