Chaque semaine, un chef toulousain propose en 10 minutes une idée de recette à nos téléspectateurs.
Aujourd'hui : La recette des bouchées millenium
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la marinade :
600 g de bœuf (filet), 1 échalote, 6 cl de Nuoc Mam, 1 cuiller à soupe de sucre et du poivre
Pour la garniture :
100 g de nouilles de riz « bun » par personne (soit des fraîches, soit 250 g de bun sèches que l'on fera tremper ¼ d'heure dans l'eau très chaude, puis que l'on refroidira avant de les réserver au frais)
4 à 6 belles feuilles de batavia par personne (ou 8 galettes de riz 22 cm par personne)
4 branches de shiso roux, (Ti To)
8 brins de menthe,
8 feuilles de Ngo Gai,
50 g d'arachides grillées,
Un peu de germes de soja,
Quelques brins de coriandre.
