L'odeur de noël s'installe avec vigueur et force lorsque Joëlle dévoile la recette du vin chaud et de petits gâteaux succulents (dégustation à l'appui...)
Dominos au citron (Karen Fairchild de Little Big Town)
Le croustillant
170g de farine
85g de sucre glace
100g de beurre
une pincée de sel
La ganache
2 œufs à température ambiante
170g de sucre
le jus d’un citron
le zeste d’un citron
25g de farine tamisée
Faire préchauffer le four à 180°
Faites ramollir le beurre mais pas fondre !
Le croustillant ressemble à une pâte sablée, donc si le beurre est fondu le sable sera moins réussi !
Mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre mou et mélanger avec les mains. Quand le beurre s’est bien amalgamé avec le reste, aplatir la pâte dans un moule de 26cm de diamètre (ou vous pouvez multiplier la recette par deux pour faire une plaque de four (environ 25x38cm). Le mieux pour que ça ne colle pas c’est de mettre du papier sulfurisé au fond du moule.
Enfournez un quart d’heure.
Pendant ce temps, préparez la ganache !
Battez les œufs pour les faire mousser et rajouter le sucre petit à petit.
Continuez à battre pendant 4 minutes au moins puis ajoutez la farine tamisée, le zeste et le jus de citron..
Sortez le croustillant et versez la ganache dessus, ré-enfournez pour 25 minutes. A la sortie du four, vous pouvez saupoudrez de sucre galce. Attendez que ça soit entièrement froid pour découper des dominos.
Le vin chaud
1 bouteille de vin blanc
2 bouteilles de vin rouge
1l de thé
400g de sucre
1 bâton de cannelle
2 étoiles d’anis
faire chauffer à feu moyen (ça ne doit pas bouillir)
quand c’est chaud ajouter
2 oranges
1 citron coupés en petits cubes
et enfin un verre à schnaps de rhum
