Cajun-Küche ist der neue Trend in den USA. Die Cajuns sind Nachfahren französischsprachiger Einwanderer - geblieben sind spezielle Essgewohnheiten. Besonders beliebt sind derzeit Gumbo, ein traditioneller Eintopf mit Fleisch und Meeresfrüchten sowie Boudin, eine Wurst aus Reis und Schweinefleisch.
