👨🍳 Pour 4 à 6 personnes :
* 1 kg de bœuf (paleron, collier ou jarret)
* 300g de poitrine fumée
* 4 échalotes
* 3 c à s d’huile neutre
* 2 c. à soupe de farine
* 75 cl de bière brune
* 2 à 3 tranches de pain d’épices
* 2 c. à soupe de moutarde
* 1 feuille de laurier, 1 branche de thym
* Sel, poivre
* (un peu de bouillon qui traine si besoin)
🍖 Préparation :
1️⃣ Fais revenir le bœuf en morceaux, puis les échalotes, ajoute la poitrine fumée et fais bien dorer.
2️⃣ Singe avec la farine, couvre de bière à hauteur (et un peu de bouillon si besoin).
3️⃣ Ajoute le laurier et le thym.
4️⃣ Tartine les tranches de pain d’épices de moutarde, dépose-les sur le dessus.
5️⃣ Laisse mijoter 3h à feu doux.
🍟 Les frites maison :
* 1 kg de pommes de terre
* Coupées, puis cuites à la graisse de canard 🦆
➡️ 30 min à 190°C, dorées et croustillantes !
🍺 A servir chaud, avec une bonne bière brune et des amis autour de la table.
Un plat généreux, fondant et plein d’histoire meilleur encore le lendemain !
